Nguyên liệu
Đậu hủ chiên: 100 gr
Cà chua: 80 gr
Măng chua: 100gr
Nấm kim châm: 80 gr
Nấm hương: 50 gr
Nấm bào ngư: 100gr
Thơm: 50 gr
Bạc hà: 50 gr
Đậu bắp: 50 gr
Nước dừa: 400 ml
Nước cốt tắc: 50 ml
Gia vị.
Cách chế biến:
Bước 1: Măng chua để loại bỏ vị muối chua, bạn rửa và xả lạ với nước 2 - 3 lần rồi để ráo. Nấm bào ngư mua về rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch và vắt thật khô.Đậu hủ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát. Cà chua cắt ra làm 6. Bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm kim châm và nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho cà chua và dứa vào, nêm vào đây 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.
Bước 3: Nêm nước lẩu với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 4: Nước canh sôi lên thì cho măng chua, đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng vào, tắt bếp vậy là bạn đã có một món chay dễ làm rồi đấy. Có thể nêm nếm lại ở bước này để cân bằng vị khi bỏ các nguyên liệu khác vào.
Dự tính lượng calo: 320
Nguồn: sưu tầm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét