Gỏi mít non chay

Mít là một lại trái cây phổ biến và rất được ưa chuộng tại Việt Nam, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ mít, một trong số đó không thể bỏ qua là Gỏi mít non chay. Món gỏi mít non có vị chua, cay, ngọt đều hội tủ đủ cả, rắc thêm 1 ít đậu phộng và rau răm để làm tăng độ ngon miệng của món ăn hơn nữa

Nguyên liệu: khẩu phần cho 2 người ăn

500 gam Mít non

50 gam Đậu phộng rang

10 gam Rau thơm

1 ít Rau xà lách

1 muỗng cà phê Tỏi băm

2 quả Ớt

1 củ Hành tím

2 quả Chanh

1 muỗng canh Đường

1 muỗng cà phê Hạt nêm chay

1 muỗng canh Nước mắm chay

Cách thực hiện:

Bước 1:

• Xà lách, rau thơm bạn rửa sạch để ráo sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang bạn giã xơ hoặc đập dập hơi nát 1 tí nha.

• Mít non mua về hoặc mới hái thì bạn để chảy hết nhựa, sau đó cho mít vào thau nước (có thể cho thêm ít muối), dùng dao gọt lớp vỏ bên ngoài. Mẹo: Bạn gọt vỏ mít trong thau nước giúp mít gọt xong không bị đen và nhựa hòa tan vào nước không bị dính. 

• Mít sau khi gọt xong bạn rửa lại nước rồi cắt đôi. Bạn bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho mít vào luộc khoảng 20 - 30 phút, khi xăm đũa thấy mềm, xuyên nhẹ tay là được (không để mít chín mềm nhão, trộn gỏi ngon đảm bảo mít còn độ dai, giòn). Mít chín thì vớt ra một chiếc đĩa, để cho nguội rồi tước bỏ đi phần cùi mít, cắt hoặc xé mít ra thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt

• Hành tím bạn phi thơm vàng sau đó vớt ra để lại phần dầu tiếp tục phi thơm tỏi băm và ớt băm. 

• Khi tỏi băm đã thơm bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, bạn đảo đều cho tan đường và hạt nêm rồi tắt bếp để nguội. 

• Bạn vắt chanh lấy nước cốt (nếu thích bạn có thể thay cốt chanh bằng cốt me, cốt chanh dây, cốt tắc nếu thích nha).

Bước 3: Trộn gỏi

Bạn cho mít đã xé vào thố sạch, thêm rau xà lách, rau thơm, hành phi, đậu phộng rang (chừa 1 ít rắc trên mặt nha), đổ hết phần nước sốt, cốt chanh và trộn đều.

Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị là hoàn thành nha.

Nguồn: Sưu tầm