9 món ăn gia đình thơm ngon, đơn giản, hao cơm quên lối về

Một bữa cơm gia đình ngon miệng không chỉ đến từ các nguyên liệu tươi ngon, mà còn là sự kết hợp của những món ăn giản dị nhưng đầy ắp hương vị. Để tạo nên không khí ấm cúng, đoàn viên, các món ăn không nhất thiết phải cầu kỳ, mà đôi khi chỉ cần sự đơn giản, dễ làm. Những món ăn gia đình dễ làm, với gia vị vừa vặn và hương thơm lan tỏa sẽ khiến bữa cơm trở nên thật hấp dẫn. Bài viết dưới đây của Thích Làm Bếp sẽ gợi ý bạn 9 món ăn gia đình vừa thơm ngon vừa dễ chế biến, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

9 món ăn ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn

1. Tôm sắt rim mặn ngọt

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 300g
• Tỏi băm: 1 củ
• Hành tím băm: 1 củ
• Đường: 2 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến:

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, chẻ đôi bỏ chỉ đen, để ráo.
2. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
3. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím và tỏi băm cho vàng thơm.
4. Cho tôm vào xào nhanh với lửa lớn đến khi tôm bắt đầu đỏ đều.
5. Thêm vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều để tôm thấm gia vị.
6. Để lửa nhỏ, rim tôm khoảng 5-7 phút cho gia vị thấm đều và tôm săn lại. Đảo đều để tôm không bị cháy.
7. Khi tôm thấm gia vị và có màu vàng đẹp mắt, tắt bếp và cho ra đĩa.

Món tôm sắt rim mặn ngọt có hương vị đậm đà, vừa mặn vừa ngọt, rất thích hợp ăn với cơm trắng nóng.

2. Thịt ba chỉ kho tiêu

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Tiêu đen: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Nước lọc: 100ml

Cách chế biến:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, có thể cắt miếng hình vuông hoặc dọc theo thớ thịt.
2. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi phi hành tím cho thơm.
4. Thêm thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
5. Nêm gia vị vào chảo gồm nước mắm, đường, tiêu và một chút nước lọc. Đảo đều cho thịt thấm gia vị.
6. Đậy nắp, kho với lửa nhỏ từ 20 - 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để thịt không bị cháy.
7. Khi thịt mềm, gia vị thấm đều và nước kho sệt lại, bạn tắt bếp và cho ra đĩa.

Thịt ba chỉ kho tiêu thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.

3. Chả trứng hấp

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 300g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá: 1 cây
• Mộc nhĩ: 2 - 3 cái
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến:

1. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ.
2. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Cho vào tô lớn thịt xay với hành lá, mộc nhĩ, nước mắm, hạt nêm, tiêu. Trộn đều
4. Đập 2 quả trứng vào chén, múc riêng 1 lòng đỏ trứng gà để riêng, trộn đều phần trứng còn lại rồi cho vào hỗn hợp thịt, tiếp tục trộn đều.
5. Cho hỗn hợp vào khuôn hấp (có thể dùng khuôn thủy tinh hoặc khuôn nhôm) và dàn đều.
6. Đun nước sôi trong nồi hấp, rồi cho khuôn chả vào hấp trong khoảng 20-25 phút.
7. Sau khi chả chín, cho nốt lòng đỏ trứng lên trên rồi dàn đều, hấp thêm 5 phút. Dùng dao chọc vào giữa thấy không còn nước hồng, chả đã chín, bạn lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chả trứng hấp thơm ngon, nhẹ nhàng, bổ dưỡng, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm.

4. Kho quẹt

Kho quẹt là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Tôm khô: 50g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 2 thìa cà phê
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa canh

Cách chế biến:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.
2. Tôm khô ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.
3. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím băm cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cho vàng.
4. Khi thịt ba chỉ đã săn lại, cho tôm khô vào xào chung.
5. Thêm đường, nước mắm vào chảo, đảo đều. Hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
6. Cuối cùng, nêm thêm tiêu cho món ăn thêm phần thơm ngon. Khi kho quẹt sệt lại, tắt bếp và dùng ngay.

Kho quẹt là món ăn đặc trưng của miền Nam, ăn kèm với rau sống hoặc các loại rau củ luộc như bầu, bí, đâụ bắp, đậu rồng, cà tím, ... rất ngon.

5. Sườn hầm rau củ

Nguyên liệu:

• Sườn heo non: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Khoai sọ: 1 củ
• Khoai lang: 1 củ
• Nấm rơm: 100g
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến:

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho sườn vào chần qua để loại bỏ bọt.
2. Cà rốt, khoai tây, khoai sọ, khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. 
3. Nấm rơm cắt chân rồi rửa sạch, để ráo. 
4. Hành lá, mùi tàu và rau mùi nhặt rồi rửa sạch.
5. Cho sườn vào nồi, thêm nước ngập mặt sườn và hầm trong khoảng 30 - 40 phút cho sườn mềm.
6. Sau đó, cho cà rốt, khoai tây, khoai sọ, khoai lang vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
7. Tiếp tục hầm trong khoảng 20-30 phút nữa cho rau củ chín mềm và gia vị thấm đều. Cho nấm rơm vào nồi hầm, hầm thêm 5 phút nữa được. 
8. Tắt bếp và múc món ăn ra tô, thưởng thức khi còn nóng.

Món sườn hầm rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt mềm và rau củ ngọt, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà.

6. Đậu phụ nhồi thịt

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 3 miếng
• Thịt xay: 200g
• Hành lá: 1 cây
• Nấm mèo: 2-3 cái
• Nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

1. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó rạch một đường giữa miếng đậu để tạo thành "lỗ" để nhồi thịt.
2. Nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
3. Trộn thịt xay với nấm mèo, hành lá, gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm cho đều.
4. Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa miếng đậu phụ, nhẹ nhàng ép chặt.
5. Cho dầu vào chảo, chiên đậu phụ nhồi thịt đến khi vàng đều hai mặt.
6. Sau khi chiên xong, bạn có thể làm một ít nước sốt từ nước mắm, đường, gia vị rồi đổ lên đậu phụ nhồi thịt, đun thêm khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

Món đậu phụ nhồi thịt này rất ngon miệng, đơn giản mà hấp dẫn, rất thích hợp ăn cùng với gia đình.

7. Cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ là món ăn gia đình vô cùng đưa cơm, cách chế biến lại rất đơn giản.

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con
• Hành tím, tỏi: 1 củ
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Tiêu, ớt

Cách chế biến:

1. Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Phi hành tỏi cho thơm, cho cá vào xào qua cho săn.
3. Thêm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu và ớt vào kho.
4. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
5. Khi cá mềm và nước kho sệt lại, bạn tắt bếp và thưởng thức món cá kho tộ ngon miệng.

Cá lóc kho tộ với nước kho đậm đà, ăn kèm với cơm nóng cực kỳ đưa miệng.

8. Lòng xào dưa

Nguyên liệu:

• Lòng heo: 300g
• Dưa cải chua: 200g
• Hành tỏi. 
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm. 

Cách chế biến:

1. Lòng heo làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Dưa cải chua rửa sạch với nước qua cho bớt chua.
3. Phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho lòng vào xào chín.
4. Cho dưa cải vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Xào khoảng 5-7 phút, món ăn đã hoàn thành.

Món lòng xào dưa vừa có vị giòn của lòng heo, vừa có vị chua nhẹ của dưa cải rất hấp dẫn.

9. Đậu cô ve xào lòng gà

Nguyên liệu:

• Đậu cô ve: 200g
• Lòng gà: 200g
• Tỏi, hành băm.
• Gia vị: hạt nêm, tiêu. 

Cách chế biến:

1. Đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, có thể bổ ngang hoặc bổ dọc.
2. Lòng gà làm sạch, thái nhỏ.
3. Xào tỏi cho thơm, cho lòng gà vào xào săn.
4. Thêm hành tây và đậu cô ve vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Xào khoảng 5-7 phút, món ăn đã xong.

Đậu cô ve xào lòng gà là món ăn đậm đà, giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp cho mâm cơm gia đình.

Kết bài

Với những món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị mà Thích Làm Bếp giới thiệu trong bài viết trên, hy vọng mỗi bữa cơm gia đình sẽ trở thành một dịp đặc biệt, đầy ắp niềm vui và tình yêu thương. Các công thức dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian nhưng lại mang đến những bữa ăn ngon miệng và hao cơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Chúc bạn thành công và luôn có những bữa cơm ấm cúng, đầm ấm bên gia đình!