Đổi gió thực đơn với 5 món ăn hao cơm, đậm đà (P1)

Trong mỗi bữa cơm gia đình, những món ăn với hương vị đậm đà, hấp dẫn thường là tâm điểm, khiến mọi người quây quần bên nhau, cùng thưởng thức và chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp. Hôm nay, chúng ta khám phá 5 món ăn hao cơm hấp dẫn, với những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần sáng tạo. Hãy Thích Làm Bếp cùng làm mới thực đơn gia đình với những món ăn vừa ngon miệng, vừa đưa cơm này nhé!

Làm mới mâm cơm gia đình với 5 món ăn hao cơm khó cưỡng lại. 

1. Sườn rán giòn rụm

Nguyên liệu

• 500g sườn heo
• 3 thìa tỏi băm
• 3 thìa bột bắp
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• ½ thìa tương đen
• 1 thìa đường
• ½ thìa hạt tiêu
• 2 thìa dầu ăn 

Cách chế biến:

1. Rửa sạch sườn heo, thấm khô nước. 
2. Cho sườn vào bát lớn, thêm nước mắm, dầu hào, tương đen, tỏi băm, bột bắp, hạt tiêu và một chút muối. Dùng tay bóp đều để gia vị thấm vào sườn. Để ướp trong khoảng 30 phút.
3. Đun nóng dầu, khi dầu nóng, cho sườn vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi sườn chín vàng. Sau đó vớt ra cho ráo dầu.
4. Dọn sườn ra đĩa, có thể trang trí với dưa leo và rau sống để tạo màu sắc hấp dẫn.

2. Gà xào ớt

Gà xào ớt là món ăn hao cơm ai cũng yêu thích. 

Nguyên liệu:

• 400g đùi gà
• 2 củ hành ba rô
• 1 thìa tỏi băm
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt xanh
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa tương đen
• 2 thìa dầu ăn

Cách chế biến:

1. Rửa sạch đùi gà, chặt thành miếng vừa ăn. 

2. Luộc sơ gà với rượu, hành và gừng để khử mùi và tăng hương vị. Sau khi luộc, vớt ra, rửa sạch lại.

3. Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào đảo đến khi thơm. Sau đó cho gà vào xào cho săn lại. 

4. Khi gà đã xém vàng, nêm gia vị nước mắm, dầu hào, tương đen và đường. Xào cho đến khi gà lên màu đẹp.

5. Cho nước vừa đủ để ngập thịt, đậy vung đun khoảng 10 phút cho gà chín. Cuối cùng, thêm ớt xanh vào, mở vung và đun đến khi nước cạn.

3. Cà tím cuộn thịt chiên giòn

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 300g thịt băm
• 2 cây hành lá
• 1 quả trứng gà
• 150g bột chiên giòn
• 1 thìa hạt nêm
• ½ thìa tiêu
• ½ thìa đường
• 2 thìa dầu ăn

Cách chế biến:

1. Trộn thịt băm với hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào và hành lá xắt nhỏ cùng với trứng. Để hỗn hợp ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.

2. Rửa sạch cà tím và cắt thành lát mỏng. Đặt hỗn hợp thịt đã ướp lên mỗi lát cà tím và cuộn lại.

3. Pha bột chiên giòn với nước, khuấy đều để bột có độ sệt. Nhúng từng cuộn cà tím vào bột và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

4. Dọn cà tím cuộn thịt ra đĩa, có thể chấm kèm với tương ớt.

4. Mực xào sa tế

Mực xào sa tế là món ăn hao cơm không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. 

Nguyên liệu:

• 500g mực tươi
• 1 củ hành tây
• 2 quả ớt
• 3 thìa tỏi băm
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa sa tế ớt
• 1 thìa tương ớt
• 1 thìa tiêu xay
• 1 thìa dầu ăn

Cách chế biến:

1. Rửa mực với muối giấm và xả sạch bằng nước. Chần mực qua nước sôi với ½ củ hành tây rồi vớt ra để ráo.

2. Cho vào chén nhỏ: nước mắm, đường, sa tế và tương ớt, rồi khuấy đều.

3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho hỗn hợp sốt vào nấu sệt. Thêm mực vào xào nhanh trên lửa lớn trong 3-5 phút. Cuối cùng cho hành tây và ớt vào xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

4. Dọn mực xào ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống và ăn kèm với cơm trắng.

5. Tôm xào nấm, măng tây

Nguyên liệu:

• 300g tôm tươi
• 200g nấm mỡ
• 200g măng tây
• 1 thìa nước mắm
• ½ thìa hạt tiêu
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa dầu ăn

Cách chế biến:

1. Lột vỏ tôm, rửa sạch và làm sạch chỉ lưng. Ướp tôm với nước mắm và chút tiêu xay trong 10 phút.

2. Cắt khúc măng tây và luộc chín, sau đó để ráo.

3. Đun nóng dầu, cho tôm vào xào chín. Tiếp theo, thêm nấm và tỏi vào xào thơm, khi nấm mềm thì cho măng tây vào. Nêm nếm với nước mắm, dầu hào và tiêu xay, đảo đều cho ngấm gia vị.

4. Dọn tôm xào ra đĩa, món ăn sẽ rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.

Kết luận

Những món ăn hao cơm không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn mà còn tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ bên bàn ăn. Từ sườn rán giòn rụm, gà xào ớt nóng bỏng đến những cuộn cà tím thơm lừng hay món mực xào sa tế đầy màu sắc, mỗi món đều mang đến một hương vị đặc trưng và ấm áp. Hy vọng với những công thức đơn giản và chi tiết trên của Thích làm Bếp, bạn sẽ mang đến cho gia đình những bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn thành công!