Đổi gió thực đơn với 5 món ăn hao cơm, đậm đà (P2)

Trong những ngày “cạn ý tưởng” với thực đơn cơm nhà, bạn đang băn khoăn không biết hôm nay nấu món gì vừa ngon miệng, vừa đưa cơm? Đừng lo! Hãy để 5 món ăn đậm đà, hao cơm cực phẩm Thích Làm Bếp chia sẻ dưới đây "đổi gió" thực đơn gia đình thật ngoạn mục nhé! 

Cùng Thích Làm Bếp đổi gió mâm cơm gia đình với 5 món ăn đậm đà. siêu hao cơm. 

6. Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g

• Đường phèn: 1.5 thìa canh (hoặc đường trắng nếu không có)

• Nước mắm: 2 thìa canh

• Xì dầu (nước tương): 1/2 thìa canh

• Dầu hào: 1 thìa canh

• Hạt nêm: 1 thìa cà phê

• Muối: 1 thìa cà phê

• Rượu nấu ăn: 1 thìa canh

• Gừng: 3 lát

• Hành tím: 1 củ

Cách chế biến:

Sườn xào chua ngọt  là món ăn hao cơm được nhiều người yêu thích. 

1. Sơ chế sườn: Rửa sườn bằng nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi có thêm 1 thìa rượu nấu ăn và vài lát gừng, hành tím trong 10 phút để khử mùi hôi và bọt bẩn. Vớt ra, để ráo.

2. Làm nước màu: Đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho đường phèn vào thắng đến khi chuyển màu cánh gián.

3. Chiên sườn sơ: Cho sườn vào đảo đều để áo lớp màu đẹp mắt, thơm nức.

4. Tạo hương vị: Nêm nước mắm, xì dầu, dầu hào. Đảo đều cho ngấm gia vị.

5. Om mềm: Thêm nước gần ngập mặt sườn, đậy nắp đun lửa vừa trong 30 phút. Khi nước sệt lại, nêm hạt nêm và muối, vặn lửa lớn cho nước keo lại là hoàn tất.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm vài lát ớt hoặc chút giấm để tăng vị chua ngọt hài hòa hơn.

7. Đùi gà sốt mật ong

Đùi gà sốt mật ong là một trong những món ăn hao cơm cần có trong mâm cơm nhà bạn. 

Nguyên liệu:

• Đùi gà: 4 cái (khoảng 500g)

• Tỏi băm: 1 thìa canh

• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

• Muối: 1/2 thìa cà phê

• Rượu nấu ăn: 1 thìa canh

• Mật ong: 1 thìa canh

• Nước mắm: 1 thìa canh

• Xì dầu: 1 thìa canh

• Dầu hào: 1 thìa canh

• Nước lọc: 1/2 bát

Cách chế biến:

1. Sơ chế và ướp gà: Rửa sạch, rút xương (nếu thích), ướp với tỏi, tiêu, muối và rượu trong 30 phút.

2. Chiên gà: Làm nóng dầu, áp mặt da xuống trước để da giòn. Chiên đến khi vàng hai mặt.

3. Pha nước sốt: Trộn đều mật ong, nước mắm, xì dầu, dầu hào và nước lọc.

4. Om gà: Đổ nước sốt vào, đun nhỏ lửa 10–15 phút để sốt sánh lại và bám đều vào thịt gà.

Phần nước sốt ngọt mặn bóng bẩy này rưới lên cơm trắng là “đỉnh của chóp”!

8. Hải sản ngâm tắc

Hải sản ngâm tắc là món ăn mới mẻ, hơi kén người ăn nhưng rất thích hợp ăn cùng cơm nóng. 

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 200g

• Ốc móng tay: 200g

• Tắc (quất): 10 quả

• Tỏi băm: 1 thìa canh

• Ớt băm: 1 thìa cà phê

• Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)

• Vừng trắng: 1 thìa cà phê

• Rau răm, lá chanh: vài nhánh

• Nước mắm: 2 thìa canh

• Dầu hào: 1 thìa canh

• Giấm: 1 thìa canh

• Đường: 2 thìa canh

• Muối: 1/2 thìa cà phê

• Nước lọc: 1/2 bát

Cách chế biến:

1. Sơ chế hải sản: Luộc tôm và ốc móng tay với chút muối. Sau đó bóc vỏ sạch sẽ.

2. Chuẩn bị nước mắm ngâm: Trộn tỏi, ớt, bột ớt, rau thơm, vừng vào bát, rưới 1 thìa dầu nóng lên để dậy mùi. Thêm nước mắm, dầu hào, giấm, đường, muối và nước lọc vào khuấy đều.

3. Ngâm hải sản: Thái tắc thành lát mỏng, bỏ hạt. Cho vào tô cùng tôm, ốc, lá chanh thái sợi. Đổ nước ngâm vào, trộn đều.

4. Ủ lạnh: Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho thấm vị rồi thưởng thức.

Món này mà ăn kèm cơm trắng hoặc làm món khai vị cho tiệc tại nhà thì bao “cháy”.

9. Thịt bò xào súp lơ

Thịt bò đậm đà cùng súp lơ tươi xanh, thấm vị đã làm nên hương vị khó cưỡng cho món thịt bò xào súp lơ. 

Nguyên liệu:

• Thịt bò bắp hoặc thăn: 300g

• Súp lơ: 300g

• Nước mắm: 2 thìa canh

• Tương đen (hoisin sauce): 1 thìa cà phê

• Dầu hào: 2 thìa canh

• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

• Bột bắp: 1 thìa canh

• Tỏi băm: 1 thìa cà phê

• Nước lọc: 2 thìa canh

Cách chế biến:

1. Ướp bò: Thịt bò thái mỏng, ướp với mắm, tương đen, dầu hào, tiêu, bột bắp và 1 thìa dầu ăn trong 10 phút.

2. Xào bò: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào lửa lớn cho chín tới, trút ra đĩa.

3. Làm sốt: Trộn nước mắm, dầu hào, bột bắp và nước lọc.

4. Xào rau và hoàn thiện: Cho súp  vào xào đến khi mềm, đổ nước sốt và thịt bò vào, đảo đều, đậy nắp om 2–3 phút cho thấm vị là xong.

Món xào đầy sắc – hương – vị giúp cân bằng vị giác và dinh dưỡng trong bữa cơm.

10. Cánh gà chiên mắm

Cánh là chiên nước mắm là món ăn khó cưỡng cho cả gia đình. 

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 500g

• Bột mì: 2 thìa canh

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 3 tép

• Rau xà lách: vài lá

• Nước mắm: 1 thìa canh

• Đường: 1 thìa canh

• Dầu ăn: vừa đủ để chiên

Cách chế biến:

1. Sơ chế: Rửa sạch cánh gà, trộn với bột mì và ướp 5 phút. Hành, tỏi băm nhỏ. Xà lách rửa sạch, để ráo.

2. Chiên gà: Đun dầu nóng, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

3. Làm sốt: Phi thơm hành tỏi trong chút dầu còn lại, thêm nước mắm và đường, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.

4. Áo sốt: Cho cánh gà vào đảo đều cho thấm đều nước mắm. Trình bày ra đĩa cùng rau xà lách.

Vị mặn ngọt, đậm đà và lớp da giòn rụm của món này chắc chắn sẽ khiến cả nhà “múc cơm lia lịa”!

Kết bài

Không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể “biến hóa” bữa ăn gia đình thành những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đầy cảm xúc. 5 món ăn trong phần 2 này mà Thích Làm Bếp chia sẻ vừa dễ làm, vừa đậm đà hao cơm, chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để mọi người cùng vào bếp nhé!